Precio del día
Valor carga de café
-
Rainforest
≈ +$41.000- Factor 87 rinde más
- $2.307.000
- Factor 90
- $2.240.000
-
C.A.F.E Practices
+$20.000- Factor 87 rinde más
- $2.286.000
- Factor 90
- $2.220.000
-
Estándar
precio base- Factor 87 rinde más
- $2.266.000
- Factor 90
- $2.200.000
El factor de rendimiento son los kilos de pergamino seco que hacen falta para sacar 70 kilos de café excelso. Entre menos kilos se necesiten, mejor el café y mejor el pago: por eso el factor 87 vale más que el 90. Las certificaciones se pagan por encima de Estándar.
Precios de compra en nuestros puntos de acopio. Están sujetos a variación diaria según el mercado y a la evaluación física y sensorial del café.
Cómo se calcula el precio
El café pergamino seco se compra por carga de 125 kilos. Lo que determina cuánto vale esa carga no es solo el precio del mercado: es el factor de rendimiento del café que se entrega.
Qué es el factor de rendimiento
El factor indica cuántos kilos de café pergamino seco hacen falta para obtener 70 kilos de café excelso, que es el que se exporta. Cuanto menos café se necesite, mejor es el rendimiento y mejor el precio.
Por eso un factor más bajo se paga más: un café factor 87 rinde más que uno factor 90, y ese a su vez rinde más que la referencia de 94.
Qué revisamos al recibir el café
- Humedad — debe estar entre el 10 % y el 12 %
- Factor de rendimiento — se mide en cada entrega
- Defectos físicos — grano brocado, negro, partido o vinagre
- Análisis sensorial — en el caso de los cafés de especialidad
Cafés de especialidad
Los cafés que superan los 84 puntos en la escala de catación reciben un precio diferenciado, por encima del que corresponde a su factor. La evaluación la realiza nuestro laboratorio, atendido por catador certificado.